Đặc trưng văn hóa ẩm thực miền Nam

27

Nếu như ẩm thực miền Bắc tinh tế cầu kỳ, ẩm thực miền Trung thanh đạm, quý phái thì đặc trưng văn hóa ẩm thực miền Nam lại đơn giản mà đậm đà. Cũng giống như cách sống đơn giản mà thấm đậm nghĩa tình của người dân nơi đây.

Đặc trưng văn hóa ẩm thực miền Nam
Ẩm thực miền Nam đơn giản mà thấm đậm nghĩa tình

Vài nét đặc trưng văn hóa ẩm thực miền Nam

Miền Nam nước ta được chia làm 2 vùng rõ rệt: Đông Nam Bộ và Tây Nam Bộ. Đông Nam Bộ bao chủ yếu là các cây công nghiệp dài ngày, cây ăn trái. Tây Nam Bộ là vựa lúa của cả nước ta.

Ẩm thực miền Nam là sự hòa trộn của văn hóa ẩm thực miền Bắc, miền Trung và sự ảnh hưởng của văn hóa Khrmer.

Miền Nam có có mạng lưới sông ngòi dày đặc. Chính vì vậy mà đặc trưng của văn hóa ẩm thực Miền Nam cũng đa dạng và phong phú.

Văn hóa ẩm thực miền Nam định hình là nền văn minh sông nước, nguồn lương thực thực phẩm chính là lúa, cá và rau quả… Từ sự phong phú và đa dạng ấy mà trải những món ăn nơi đây đều mang phong cách của vùng sông nước, vốn hoang dã, hào phóng. Từ những nguyên liệu đơn sơ, bình dị tạo ra những phong thái riêng của ẩm thực nơi đây.

Món ăn miền Nam thường đơn giản, không quá cầu kỳ. Những món ăn biến hóa đa dạng với vị ngọt, cay, béo nhờ sử dụng nước dừa.

Một trong những món ăn không chỉ người miền Nam ưa thích. Mà du khách từ mọi miền cũng mê mẩn chính là món gỏi và món trộn nơi đây. Những món ăn này thường dùng nguyên liệu sống hoặc luộc chín rồi trộn với gia vị, món ăn vừa chua chua, lại ngọt ngọt.

Những món ăn đặc trưng của ẩm thực miền Nam

Nhiều món ăn từ vùng miền khác khi du nhập vào miền Nam đã được biến tấu khá nhiều. Ví dụ như sợi bún từ miền Bắc khi vào miền Nam thì to hơn, đặc bột hơn người ta thường gọi là bánh canh, món bánh này thường ăn kèm với thịt gà, tôm, cua, giò heo…

Canh chua cá chốt – Long An

Làm nên hương vị ngọt ngào cho món canh chua cá chốt thì chắc chắn không thể thiếu những chú cá chốt thơm ngon và trứng béo ngậy. Món canh chua cá chốt ăn hợp vị nhất chính là bông thiên lý.

Khi đến Long An thì bạn chắc chắn phải ăn thử qua món ăn này nhé!

Hủ tiếu – Mỹ Tho

Sợi hủ tiếu mềm dai, nước dùng ngọt thanh ăn cùng với tôm, thịt… Đây là món ăn mà không một vị khách nào khi đến Tiền Giang có thể bỏ qua.

Đặc biệt khi ăn món hủ tiếu này có thể thêm gia vị như chan, ớt, nước mắm để vừa miệng hơn, phù hợp với khẩu vị của từng người. Đây là một món ăn đặc biệt vị ngon khó cưỡng.

Cơm dừa –  Bến Tre

Nói đến Bến Tre thì nổi tiếng nhất là Dừa. Cũng chính vì vậy mà món ăn nổi tiếng nơi đây là Cơm Dừa. Để chế biến món ăn này vô cùng đơn giản. Gạo được vo trong nước dừa, để ráo, sau đó cho vào trái dừa nấu cách thủy. Đặc biệt chỉ nấu bằng dừa xiêm Bến Tre thì món ăn mới có hương vị đặc biệt như thế.

Cơm dừa -  Bến Tre văn hóa ẩm thực miền Nam
Cơm dừa –  Bến Tre mang đậm nét đặc trưng văn hóa ẩm thực miền Nam

Đuông Dừa

Một trong những món ăn đặc trưng của Bến Tre còn có món Đuông Dừa. Thực chất đây là một loại côn trùng sống trong thân cây dừa. Đuông Dừa được thả sống vào trong bát mắm ớt, cứ vậy ăn sống. Nếu không ăn được sống có thể ăn món Đuông Dừa chiên hoặc nướng dễ ăn hơn.

Đuông Dừa

Bánh canh Bến Có

Bánh canh là một món ăn ngon của ẩm thực miền Nam. Khi ghé qua Trà vinh thì bất cứ vị khách nào cũng phải ăn bằng được tô bánh canh Bến Có.

Bột bánh canh Trà Vinh vừa dẻo vừa dai, đi cùng với nước lèo thơm ngon. Ăn một tô bánh canh Bến Có làm người ta nhớ cả đời.

Bánh canh Bến Có

Lẩu mắm – Cần Thơ

Đã về miền Tây mà không được thưởng thức món lẩu mắm thì thật là điều đáng tiếc. Một khi đã đặt chân đến Cần Thơ thì không vị khách nào bỏ qua được món ăn này.

Chính vùng sông nước mênh mông này đã sản sinh ra nhiều loại cá tôm, nhiều loại rau xanh tươi ngon và người dân nơi đây thì thỏa sức sáng tạo nên món Lẩu mắm. Lẩu mắm nơi đây cũng trở nên độc đáo và tròn vị hơn.

Lẩu mắm – Cần Thơ
Lẩu mắm – Cần Thơ mang đặc trưng ẩm thực miền Nam

Ba khía – Bạc Liêu

Một trong những món ăn ngon mà du khách nhất định phải thử khi đến Bạc Liêu chính là Ba Khía. Đây là con vật có hình dáng khá giống với cua. Tên gọi là “ba khía” vì trên lưng chúng có 3 cái vạch trông như lấy dao khía vào.

Người ta có thể chế biến ba khía thành những món ăn đặc sắc như ba khía muối, mắm ba khía, ba khía trộn…

Ba khía – Bạc Liêu

Đặc trưng văn hóa ẩm thực miền Nam rất đa dạng và phong phú. Không quá cầu kì khi bài trí nhưng lại hấp dẫn người ăn bởi sự tươi ngon, mang một nét đặc trưng riêng không bị trộn lẫn với những nơi khác.

Nguồn: https://lauf1.com

0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments