Đặc trưng văn hóa ẩm thực miền Bắc

9

Việt Nam tuy là một nước bé nhỏ nhưng khi nhắc đến Việt Nam thì không thể không nhắc đến phong tục tập quán, bản sắc dân tộc và đặc biệt là ẩm thực Việt Nam, trong đó nổi bật nhất phải kể đến đặc trưng văn hóa ẩm thực miền Bắc.

Văn hóa ẩm thực miền Bắc
Văn hóa ẩm thực miền Bắc có nét đặc trưng như thế nào?

Ẩm thực Việt Nam đa dạng và phong phú

Việt Nam là có nền kinh tế nông nghiệp phát triển, từ xưa cha ông ta đã chú trọng việc trồng lúa nước và chăn nuôi, ngày nay nhờ sự du nhập từ văn hóa nước bạn mà có nhiều đổi mới, nhưng vẫn giữ được những tinh hoa vốn có.

Ẩm thực Việt Nam thường quan tâm đến món ăn ngon, gia vị nêm nếm vô cùng đa dạng, kết hợp tròn vị, bữa ăn có thịt thì phải có rau, có cơm và canh… không chỉ có đầy đủ sắc hương mà còn tốt cho sức khỏe của con người.

Đặc trưng văn hóa ẩm thực miền Bắc

Miền Bắc có lịch sử lâu đời, trải qua nhiều thăng trầm và các giai đoạn thì ẩm thực miền Bắc được sàng lọc, đúc kết lại những tinh hoa vô cùng quý báu.

Ẩm thực miền Bắc chú trọng sử dụng gia vị, nêm nếm có những nét độc đáo riêng, mang đến hương vị ngọt thanh, thanh mát, không quá nồng hay quá cay, đặc biệt đề cao sự tươi ngon tự nhiên của thực phẩm.

Đặc trưng của ẩm thực miền Bắc là không đậm vị cay, béo, ngọt như những vùng miền khác, món ăn có vị vừa phải, không quá nồng nhưng sở hữu màu sắc rực rỡ, nước mắm loãng.

Mâm cỗ người dân tộc Mường

Những món ăn thường được chế biến từ thịt, cá…kết hợp với rau củ quả, trong bữa ăn không thể thiếu cơm, vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Bằng sự khéo léo và cầu kỳ trong cách chế biến, trong các dịp lễ tết thì những yêu cầu đó càng được thể hiện rõ hơn, mâm cao cỗ đầy, mỗi mâm cỗ thường là 4 bát 6 đĩa cầu kỳ, ngon miệng và bắt mắt.

Một đặc trưng của ẩm thực miền Bắc nữa là những món quà bánh ăn vặt không phải là đồ để ăn no, những quà bánh dân dã mộc mạc như bánh cốm, bánh cam, bánh đậu xanh, phu thê, mứt… đều là những món ăn gợi được sự háo hức và lưu giữ nhiều kỷ niệm.

Các món ăn tạo nên văn hóa ẩm thực miền Bắc

Hà nội, thủ đô của đất nước cũng là nơi hội tụ đầy đủ tinh hoa ẩm thực miền Bắc với những món ăn ngon đặc sắc như phở, bún chả, bún ốc, bún thang, cốm vòng…

Bánh đậu xanh

Là một món đặc sản nổi tiếng của tỉnh Hải Dương. Nguyên liệu làm bánh đậu xanh là từ bột đậu xanh nguyên chất, trộn mỡ, đường…để thưởng thức bánh đậu xanh một cách trọn vẹn nhất thì không thể thiếu chén chè xanh. Một sự kết hợp hoàn hảo của vị ngọt béo bánh đậu xanh và vị chát đắng của trả tạo nên cảm giác lan tỏa.

Bánh đậu xanh Hải Dương

Cá kho Vũ Đại

Được kho bằng cá trắm đen với công thức cổ truyền, bằng niêu đất với thời gian 16- 24 tiếng đồng hồ mang đến một món cá kho thịt chắc, xương nhừ và ngày càng phổ biến có mặt trong bữa cơm gia đình người Việt.

Chả cá Lã Vọng

Đây là món ăn nổi tiếng tại Hà Nội mà ai đến đây cũng ít nhất một lần thưởng thức. Được làm từ công thức gia truyền, Cá được tẩm ướp rồi đem nướng trên bếp than hồng và rán lại trong chảo dầu mỡ nóng hôi hổi, ăn kèm với chút bún rối và nước mắm là đúng vị Hà Nội.

Chả cá Lã Vọng

Bún than

Đây món ăn tiêu biểu của ẩm thực miền Bắc, người ta nói rằng các món ăn Hà Nội rất cầu kỳ, tinh tế, điều đó cũng đúng với món bún thang. Ai đã ăn món này 1 lần, thì dù đi đâu, làm gì, cũng nhớ về một miền quê hương với món bún đậm đà dân tộc.

Bản sắc ẩm thực miền Bắc

Bánh cuốn Thanh Trì

Để làm bánh cuốn thì mất khá nhiều công phu, bột tráng bánh phải chọn loại gạo ngon, xay mịn như nước, từng lá bánh được tráng trên khuôn vải căng chụp trên nồi nước sôi. Mỗi lá bánh mỏng tang như tờ giấy, được thoa thêm một chút mỡ phi hành cho thơm. Khách ăn đến đâu, người bán khẽ bóc từng lá đến đấy như tách thứ lụa mỏng, mịn mỡ màng.

Cốm Làng Vòng

Cốm được gói vào lá sen già ấp ủ hương sen tinh khiết hoặc lá khoai rát xanh non và buộc bằng những sợi rơm vàng. Ăn cốm bốc từng dúm nhỏ đựng trong lá sen, nhai cốm thật chậm rãi để cảm nhận vị ngọt thơm thoang thoảng của lúa nếp non và hương sen ngào ngạt.

Phở Hà Nội – món ăn nổi tiếng Thế giới

Phở không còn là món ăn nổi tiếng riêng của Việt Nam nữa mà hương vị của nó đã chinh phục được những người yêu ẩm thực trên toàn thế giới. Phở Hà Nội – một thương hiệu khi người ta nhắc đến miền Bắc.

Nước dùng cho nồi phở được ninh từ xương bò (xương lợn), sá sùng, kèm theo nhiều loại gia vị như: quế, hồi, gừng nướng, thảo quả, đinh hương, hạt mùi, hành khô nướng tạo nên hương vị đặc trưng riêng. “Bánh phở” theo truyền thống được làm từ bột gạo, tráng thành tấm mỏng rồi cắt thành sợi, mang đậm nét đặc trưng văn hóa ẩm thực miền Bắc.

Viết bình luận

avatar
  Subscribe  
Notify of